Cargando el mapa…
Dicesia
Fotografía de Encebollado
Ministerio de Turismo Ecuador from Ecuador · Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
←

Ecuador· Guayas · Guayaquil

Encebollado

Caldo de albacora con yuca y cebolla encurtida, servido con chifles y limón.

  • ⏱️ Total1 h 30 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍲 TipoSopa o guiso
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno🥪 Almuerzo 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

  1. Cuece el pescado con tomate, comino y cilantro.
  2. Retira el pescado y desmenúzalo.
  3. Cuece la yuca en el caldo hasta deshacerse un poco.
  4. Encurte la cebolla en limón y sal.
  5. Sirve el caldo con yuca, pescado y cebolla, con chifles.

Historia y tradición

Se toma por la mañana en Guayaquil y tiene fama de curar la resaca.

Cerca de aquí

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.