Encebollado

Name: Encebollado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Équateur
Ingredients: 800 g albacora; 1 kg yuca; 2 cebollas moradas; 2 tomates; 1 cdta comino; 1 manojo cilantro; zumo de 3 limones; chifles para servir; sal

Bouillon de thon albacore au manioc et à l’oignon mariné, servi avec des chifles et du citron.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéFacile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🥪 Casse-croûte 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Cuece el pescado con tomate, comino y cilantro.
Retira el pescado y desmenúzalo.
Cuece la yuca en el caldo hasta deshacerse un poco.
Encurte la cebolla en limón y sal.
Sirve el caldo con yuca, pescado y cebolla, con chifles.

Histoire et tradition

Se toma por la mañana en Guayaquil y tiene fama de curar la resaca.

Près d’ici

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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