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Seco de chivo

Name: Seco de chivo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Équateur
Ingredients: 1 kg chivo; 330 ml cerveza; 1 cebolla; 1 pimiento; 4 dientes ajo; 2 naranjillas; cilantro; 1 cdta comino; aceite; sal

Guiso de cabrito con cerveza, naranjilla, cebolla, ají y cilantro, que se sirve con arroz y maduro.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h 40 min

Adoba el chivo con ajo, comino y sal.
Dóralo.
Sofríe cebolla y pimiento.
Añade cerveza, naranjilla y la carne.
Cuece tapado 90 minutos.
Termina con cilantro.

Histoire et tradition

El seco es un guiso de carne sin caldo, que se hace con cerveza o chicha, de gran tradición en la costa y el sur. El chivo se marina y se cocina lentamente. Se sirve con arroz, aguacate y plátano maduro.

Près d’ici

Encebollado Équateur · Guayaquil 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0
Cuy asado Équateur · Cuenca 🍖 Plat principal ♥ 0
Mote pillo Équateur · Cuenca 🍖 Plat principal ♥ 0
Caldo de bolas Équateur · Portoviejo 🍲 Soupe ou ragoût ♥ 0

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Ingrédients

Préparation

Histoire et tradition

Près d’ici

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