Seco de chivo
Guiso de cabrito con cerveza, naranjilla, cebolla, ají y cilantro, que se sirve con arroz y maduro.
- ⏱️ Всего2 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 1 h 40 min
- Adoba el chivo con ajo, comino y sal.
- Dóralo.
- Sofríe cebolla y pimiento.
- Añade cerveza, naranjilla y la carne.
- Cuece tapado 90 minutos.
- Termina con cilantro.
История и традиции
El seco es un guiso de carne sin caldo, que se hace con cerveza o chicha, de gran tradición en la costa y el sur. El chivo se marina y se cocina lentamente. Se sirve con arroz, aguacate y plátano maduro.
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