Cuy asado

Name: Cuy asado
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Équateur
Ingredients: 2 cuyes; 6 dientes ajo; 1 cda comino; 2 cdas manteca; sal; papas cocidas; salsa de maní

Cuy adobado con ajo y comino, asado a la brasa entero y servido con papas, ensalada y ají de maní.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 1 h 30 min

Limpia los cuyes.
Adóbalos con ajo, comino y sal 3 horas.
Pincha en un espeto.
Asa a la brasa, girando, unos 90 minutos.
Unta con manteca y sirve con papas.

Histoire et tradition

El cuy es animal doméstico andino criado desde época precolombina. Se asa para celebraciones en la sierra, sobre todo en el sur y en Azuay. Se sirve entero con papas y salsa de maní.

Près d’ici

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Ingrédients

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