Caldo de bolas

Name: Caldo de bolas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 plátanos verdes; 300 g carne picada; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 l caldo de res; 100 g maní; cilantro; sal; aceite

Caldo de res con grandes bolas de plátano verde rellenas de carne, típicas de Manabí.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Cuece y muele el plátano hasta hacer una masa.
Sofríe la carne con cebolla y ajo.
Forma bolas rellenas con la carne.
Hierve el caldo con maní molido.
Cuece las bolas 20 minutos.
Sirve con cilantro.

Historia y tradición

Es un plato manabita en el que la masa de plátano verde rellena de carne sazonada se cuece en caldo con yuca y cilantro. Se toma sobre todo en fines de semana, como reconstituyente.

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