Caldo de bolas

Name: Caldo de bolas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 plátanos verdes; 300 g carne picada; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 l caldo de res; 100 g maní; cilantro; sal; aceite

Caldo de res con grandes bolas de plátano verde rellenas de carne, típicas de Manabí.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 40 min · Garzeit 40 min

Cuece y muele el plátano hasta hacer una masa.
Sofríe la carne con cebolla y ajo.
Forma bolas rellenas con la carne.
Hierve el caldo con maní molido.
Cuece las bolas 20 minutos.
Sirve con cilantro.

Geschichte und Tradition

Es un plato manabita en el que la masa de plátano verde rellena de carne sazonada se cuece en caldo con yuca y cilantro. Se toma sobre todo en fines de semana, como reconstituyente.

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