Caldo de bolas

Name: Caldo de bolas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 4 plátanos verdes; 300 g carne picada; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 l caldo de res; 100 g maní; cilantro; sal; aceite

Caldo de res con grandes bolas de plátano verde rellenas de carne, típicas de Manabí.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 40 min · Cooking 40 min

Cuece y muele el plátano hasta hacer una masa.
Sofríe la carne con cebolla y ajo.
Forma bolas rellenas con la carne.
Hierve el caldo con maní molido.
Cuece las bolas 20 minutos.
Sirve con cilantro.

History and tradition

Es un plato manabita en el que la masa de plátano verde rellena de carne sazonada se cuece en caldo con yuca y cilantro. Se toma sobre todo en fines de semana, como reconstituyente.

Near here

Bolón de verde Ecuador · Portoviejo 🍖 Main course ♥ 0
Encebollado Ecuador · Guayaquil 🍲 Soup or stew ♥ 0
Dry of goat Ecuador · Guayaquil 🍖 Main course ♥ 0
Chugchucaras Ecuador · Latacunga 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)