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Dicesia
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Ecuador· Chimborazo · Riobamba

Hornado

Coscia di maiale marinata in chicha e spezie, cotta lentamente al forno e servita con llapingachos.

  • ⏱️ Totale17 h
  • 📊 DifficoltàDifficile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo🎉 Feste 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 5 h

  1. Tritura ajo, comino, achiote, zumo de naranja y sal.
  2. Unta la pierna y marínala con la chicha 12 horas.
  3. Hornea a 160 °C 5 horas regando con la marinada.
  4. Sube el horno al final para dorar la piel.
  5. Sirve con llapingachos, mote y agrio.

Storia e tradizione

En los mercados de la sierra el cerdo entero se exhibe en grandes bandejas.

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