الإكوادور· Chimborazo · Riobamba
هورنادو
فخذ خنزير متبّل بالتشيتشا والبهارات، يُخبز ببطء ويُقدَّم مع لابينغاتشوس.
- ⏱️ المجموع17 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 12 h · الطهي 5 h
- Tritura ajo, comino, achiote, zumo de naranja y sal.
- Unta la pierna y marínala con la chicha 12 horas.
- Hornea a 160 °C 5 horas regando con la marinada.
- Sube el horno al final para dorar la piel.
- Sirve con llapingachos, mote y agrio.
التاريخ والتقاليد
En los mercados de la sierra el cerdo entero se exhibe en grandes bandejas.
التعليقات (0)
سجّل الدخول للتعليق.