इक्वाडोर· Chimborazo · Riobamba
ओर्नादो
चिचा और मसालों में मैरिनेट किया सूअर का पैर, धीमी आंच पर भुना, ल्यापिंगाचोस के साथ।
- ⏱️ कुल17 h
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल16वीं–18वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 12 h · पकाना 5 h
- Tritura ajo, comino, achiote, zumo de naranja y sal.
- Unta la pierna y marínala con la chicha 12 horas.
- Hornea a 160 °C 5 horas regando con la marinada.
- Sube el horno al final para dorar la piel.
- Sirve con llapingachos, mote y agrio.
इतिहास और परंपरा
En los mercados de la sierra el cerdo entero se exhibe en grandes bandejas.
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