Эквадор· Chimborazo · Riobamba
Орнадо
Свиной окорок, маринованный в чиче и специях, медленно запечённый, подаётся с льяпингачо.
- ⏱️ Всего17 h
- 📊 СложностьСложно
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 12 h · Готовка 5 h
- Tritura ajo, comino, achiote, zumo de naranja y sal.
- Unta la pierna y marínala con la chicha 12 horas.
- Hornea a 160 °C 5 horas regando con la marinada.
- Sube el horno al final para dorar la piel.
- Sirve con llapingachos, mote y agrio.
История и традиции
En los mercados de la sierra el cerdo entero se exhibe en grandes bandejas.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.