Caricamento della mappa…

Étouffée

Name: Étouffée
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Stati Uniti
Ingredients: 500 g langostinos o cangrejos de río; 50 g mantequilla; 40 g harina; 1 cebolla; 1 pimiento; 2 ramas apio; 3 dientes ajo; 500 ml caldo; cayena; arroz

Guiso cajún de langostinos o cangrejo de río en una salsa de roux, cebolla, apio y pimiento, sobre arroz.

⏱️ Totale55 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 35 min

Prepara un roux dorado con mantequilla y harina.
Añade cebolla, pimiento y apio.
Vierte el caldo.
Cuece 20 minutos.
Incorpora los langostinos 5 minutos y sirve con arroz.

Storia e tradizione

El étouffée es un guiso cajún de Luisiana. «Étouffée» significa «ahogado» o «sofocado», y alude a la cocción lenta en su propio jugo. Se hace con roux, la trinidad criolla y cangrejos de río.