الولايات المتحدة· Luisiana · Breaux Bridge
Étouffée de langostinos
Guiso cajún de langostinos o cangrejo de río en una salsa de roux, cebolla, apio y pimiento, sobre arroz.
- ⏱️ المجموع55 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 35 min
- Prepara un roux dorado con mantequilla y harina.
- Añade cebolla, pimiento y apio.
- Vierte el caldo.
- Cuece 20 minutos.
- Incorpora los langostinos 5 minutos y sirve con arroz.
التاريخ والتقاليد
El étouffée es un guiso cajún de Luisiana. «Étouffée» significa «ahogado» o «sofocado», y alude a la cocción lenta en su propio jugo. Se hace con roux, la trinidad criolla y cangrejos de río.
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