新奧爾良燴海鮮
Guiso cajún de langostinos o cangrejo de río en una salsa de roux, cebolla, apio y pimiento, sobre arroz.
- ⏱️ 总计55 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 35 min
- Prepara un roux dorado con mantequilla y harina.
- Añade cebolla, pimiento y apio.
- Vierte el caldo.
- Cuece 20 minutos.
- Incorpora los langostinos 5 minutos y sirve con arroz.
历史与传统
El étouffée es un guiso cajún de Luisiana. «Étouffée» significa «ahogado» o «sofocado», y alude a la cocción lenta en su propio jugo. Se hace con roux, la trinidad criolla y cangrejos de río.
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