Étouffée de langostinos

Name: Étouffée de langostinos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 लोगों के लिए
Cuisine: संयुक्त राज्य
Ingredients: 500 g langostinos o cangrejos de río; 50 g mantequilla; 40 g harina; 1 cebolla; 1 pimiento; 2 ramas apio; 3 dientes ajo; 500 ml caldo; cayena; arroz

Guiso cajún de langostinos o cangrejo de río en una salsa de roux, cebolla, apio y pimiento, sobre arroz.

⏱️ कुल55 min
📊 कठिनाईमध्यम
🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
📜 काल20वीं सदी

🍽️ दोपहर का खाना 🥛 लैक्टोज़-मुक्त 🔥 तीखा

+ मेरा रूप

विधि

तैयारी 20 min · पकाना 35 min

Prepara un roux dorado con mantequilla y harina.
Añade cebolla, pimiento y apio.
Vierte el caldo.
Cuece 20 minutos.
Incorpora los langostinos 5 minutos y sirve con arroz.

इतिहास और परंपरा

El étouffée es un guiso cajún de Luisiana. «Étouffée» significa «ahogado» o «sofocado», y alude a la cocción lenta en su propio jugo. Se hace con roux, la trinidad criolla y cangrejos de río.