Franzbrötchen

Name: Franzbrötchen
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Germania
Ingredients: 400 g harina; 20 g levadura fresca; 200 ml leche tibia; 60 g azúcar; 200 g mantequilla; 1 huevo; 2 cdas canela; 1 pizca sal

Anche: Bollo de canela de Hamburgo

Bollo aplastado de hojaldre de levadura con canela y azúcar, típico de las panaderías de Hamburgo.

⏱️ Totale2 h 20 min
📊 DifficoltàMedia
🥖 TipoPane o impasto
📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione 🧁 Merenda 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 2 h · Cottura 20 min

Amasa harina, levadura, leche, huevo, azúcar y sal y deja reposar 1 hora.
Extiende un rectángulo y coloca 150 g de mantequilla fría en la mitad.
Pliega y estira dos veces, descansando en frío 30 minutos.
Extiende, unta con la mantequilla restante, canela y azúcar.
Enrolla, corta rodajas y aplástalas con un palo.
Hornea a 200 °C 20 minutos.

Storia e tradizione

Aparece en Hamburgo en el siglo XX como una variante de los croissants franceses, aplastado para parecerse a un panecillo. Su nombre combina Franz, por francés, y Brötchen. Se hace con canela y se toma en el desayuno con café.

Qui vicino

Birnen, Bohnen und Speck Germania · Hamburgo 🍖 Piatto principale ♥ 0
Rote Grütze Germania · Hamburgo 🍰 Dolce ♥ 0
Labskaus Germania · Hamburgo 🍖 Piatto principale ♥ 0
Heidschnuckenbraten Germania · Lüneburg 🍖 Piatto principale ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.

Ingredienti

Preparazione

Storia e tradizione

Qui vicino

Commenti (0)