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Fotografia di Birnen, Bohnen und Speck
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Germania· Hamburgo

Birnen, Bohnen und Speck

Anche: Peras, judías y tocino

Estofado agridulce de judías verdes, peras y panceta ahumada, plato típico del verano en el norte de Alemania.

  • ⏱️ Totale1 h 10 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 50 min

  1. Cuece la panceta en el caldo durante 20 minutos.
  2. Añade las judías limpias y la ajedrea.
  3. Cuece 15 minutos.
  4. Incorpora las peras peladas en cuartos y la cebolla.
  5. Cuece 15 minutos más y sazona.
  6. Sirve con patatas hervidas.

Storia e tradizione

Es un plato popular del norte de Alemania que mezcla lo dulce y lo salado. Las judías verdes, las peras y la panceta se cuecen juntas con ajedrea, y se acompaña con patatas. Se prepara en verano y principios de otoño, cuando maduran las peras.

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