Giappone· Hokkaidō · Mori, Hokkaido
Ikameshi
Anche: Calamar relleno de arroz
Calamar relleno de arroz glutinoso y cocido en un caldo de soja y azúcar hasta quedar tierno.
- ⏱️ Totale1 h
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 40 min
- Limpia los calamares y reserva los tentáculos.
- Lava el arroz y rellena cada calamar a dos tercios para que no reviente.
- Cierra la abertura con palillos.
- Cuece en agua con soja, sake, azúcar y mirin a fuego bajo unos 40 minutos.
- Deja templar, corta en rodajas y sirve con el jugo de cocción.
Storia e tradizione
Se asocia con la ciudad de Mori, en la bahía de Uchiura, y su estación de ferrocarril, donde se empezó a vender como bento para viajeros en 1941. Se rellena el calamar entero con arroz glutinoso y se cuece despacio. Hoy se vende en las estaciones de tren.
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