Japão· Hokkaidō · Mori, Hokkaido
Ikameshi
Também: Calamar relleno de arroz
Calamar relleno de arroz glutinoso y cocido en un caldo de soja y azúcar hasta quedar tierno.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculo XX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 40 min
- Limpia los calamares y reserva los tentáculos.
- Lava el arroz y rellena cada calamar a dos tercios para que no reviente.
- Cierra la abertura con palillos.
- Cuece en agua con soja, sake, azúcar y mirin a fuego bajo unos 40 minutos.
- Deja templar, corta en rodajas y sirve con el jugo de cocción.
História e tradição
Se asocia con la ciudad de Mori, en la bahía de Uchiura, y su estación de ferrocarril, donde se empezó a vender como bento para viajeros en 1941. Se rellena el calamar entero con arroz glutinoso y se cuece despacio. Hoy se vende en las estaciones de tren.
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