Jau gok

Name: Jau gok
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 200 g harina de arroz glutinoso; 40 g fécula de trigo; 50 g manteca; 200 ml agua hirviendo; 150 g cerdo picado; 50 g gambas; 4 setas shiitake; 1 cda salsa de ostras; aceite para freír

Anche: Empanadillas fritas de arroz glutinoso

Empanadillas crujientes de masa de arroz glutinoso rellenas de cerdo y verdura, fritas hasta quedar ampolladas.

⏱️ Totale1 h 15 min
📊 DifficoltàMedia
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione 🧁 Merenda 🎉 Feste 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 15 min

Mezcla las harinas con agua hirviendo y la manteca y amasa.
Saltea cerdo, gambas y setas con salsa de ostras y enfría.
Forma bolas de masa, aplánalas y rellena.
Cierra en media luna.
Fríe a 170 grados hasta que doren.

Storia e tradizione

Son un clásico del dim sum cantonés y de las fiestas del Año Nuevo lunar. La masa de arroz glutinoso hace una corteza hueca y crujiente por fuera, masticable por dentro. El relleno suele llevar cerdo, gambas y setas.