油角

Name: 油角
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 人份
Cuisine: 中国
Ingredients: 200 g harina de arroz glutinoso; 40 g fécula de trigo; 50 g manteca; 200 ml agua hirviendo; 150 g cerdo picado; 50 g gambas; 4 setas shiitake; 1 cda salsa de ostras; aceite para freír

又名：Empanadillas fritas de arroz glutinoso

Empanadillas crujientes de masa de arroz glutinoso rellenas de cerdo y verdura, fritas hasta quedar ampolladas.

⏱️ 总计1 h 15 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代20世纪

☕ 早餐 🧁 下午茶 🎉 节日 🥛 无乳糖

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做法

准备 1 h · 烹饪 15 min

Mezcla las harinas con agua hirviendo y la manteca y amasa.
Saltea cerdo, gambas y setas con salsa de ostras y enfría.
Forma bolas de masa, aplánalas y rellena.
Cierra en media luna.
Fríe a 170 grados hasta que doren.

历史与传统

Son un clásico del dim sum cantonés y de las fiestas del Año Nuevo lunar. La masa de arroz glutinoso hace una corteza hueca y crujiente por fuera, masticable por dentro. El relleno suele llevar cerdo, gambas y setas.