Jau gok

Name: Jau gok
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g harina de arroz glutinoso; 40 g fécula de trigo; 50 g manteca; 200 ml agua hirviendo; 150 g cerdo picado; 50 g gambas; 4 setas shiitake; 1 cda salsa de ostras; aceite para freír

Also: Empanadillas fritas de arroz glutinoso

Empanadillas crujientes de masa de arroz glutinoso rellenas de cerdo y verdura, fritas hasta quedar ampolladas.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Mezcla las harinas con agua hirviendo y la manteca y amasa.
Saltea cerdo, gambas y setas con salsa de ostras y enfría.
Forma bolas de masa, aplánalas y rellena.
Cierra en media luna.
Fríe a 170 grados hasta que doren.

History and tradition

Son un clásico del dim sum cantonés y de las fiestas del Año Nuevo lunar. La masa de arroz glutinoso hace una corteza hueca y crujiente por fuera, masticable por dentro. El relleno suele llevar cerdo, gambas y setas.

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Ingredients

Method

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