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Zimbabwe· Mashonalandia Occidental · Kariba

Matemba

Anche: Kapenta seca del Kariba

Pececillos secos del lago Kariba, fritos con tomate y cebolla.

  • ⏱️ Totale25 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 15 min

  1. Remoja la kapenta seca en agua tibia 10 minutos y escúrrela.
  2. Sécala bien con un paño.
  3. Fríe los pececillos en aceite hasta que crujan.
  4. Aparta y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla.
  5. Añade el tomate y cuece 5 minutos.
  6. Incorpora la kapenta, sazona y sirve con sadza.

Storia e tradizione

La matemba, kapenta seca, es un pescado diminuto del lago Kariba, base de la proteína popular en Zimbabue y Zambia. Se seca al sol y se vende por kilos en mercados. Se guisa con tomate y cebolla o se fríe y se acompaña de sadza.

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