Zimbabue· Mashonalandia Occidental · Kariba
Matemba
También: Kapenta seca del Kariba
Pececillos secos del lago Kariba, fritos con tomate y cebolla.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Remoja la kapenta seca en agua tibia 10 minutos y escúrrela.
- Sécala bien con un paño.
- Fríe los pececillos en aceite hasta que crujan.
- Aparta y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla.
- Añade el tomate y cuece 5 minutos.
- Incorpora la kapenta, sazona y sirve con sadza.
Historia y tradición
La matemba, kapenta seca, es un pescado diminuto del lago Kariba, base de la proteína popular en Zimbabue y Zambia. Se seca al sol y se vende por kilos en mercados. Se guisa con tomate y cebolla o se fríe y se acompaña de sadza.
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