Zimbabwe· Mashonalandia Occidental · Kariba

Matemba

Name: Matemba
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 200 g kapenta seca; 2 tomates; 1 cebolla; 3 cdas aceite; sal

Aussi : Kapenta seca del Kariba

Pececillos secos del lago Kariba, fritos con tomate y cebolla.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 15 min

Remoja la kapenta seca en agua tibia 10 minutos y escúrrela.
Sécala bien con un paño.
Fríe los pececillos en aceite hasta que crujan.
Aparta y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla.
Añade el tomate y cuece 5 minutos.
Incorpora la kapenta, sazona y sirve con sadza.

Histoire et tradition

La matemba, kapenta seca, es un pescado diminuto del lago Kariba, base de la proteína popular en Zimbabue y Zambia. Se seca al sol y se vende por kilos en mercados. Se guisa con tomate y cebolla o se fríe y se acompaña de sadza.

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Ingrédients

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