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Sudan· Jartum · Omdurmán

Mullah bamia

Anche: Estofado de quingombó sudanés

Estofado de quingombó con carne y cebolla, servido con asida o kisra.

  • ⏱️ Totale1 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

  1. Dora la carne en el aceite con la cebolla.
  2. Añade ajo, tomate y comino y cuece 10 minutos.
  3. Cubre con agua y cuece 30 minutos.
  4. Incorpora el quingombó.
  5. Cuece 20 minutos más hasta que espese y sirve con asida.

Storia e tradizione

El mullah bamia es uno de los guisos (mullah) más habituales de Sudán. Se prepara con carne, tomate y quingombó fresco o seco molido (waika), y se acompaña de asida o kisra. En las familias sudanesas es plato de domingo.

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