Giappone· Ōita · Nakatsu, Oita

Karaage

Name: Karaage
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Giappone
Ingredients: 500 g muslo de pollo; 3 cdas salsa de soja; 1 cda sake; 2 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 4 cdas fécula de patata; aceite para freír; limón; col

Anche: Pollo frito de Nakatsu

Muslo de pollo macerado con ajo, jengibre y soja, rebozado en fécula y frito hasta quedar crujiente.

⏱️ Totale40 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXX secolo

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 10 min

Corta el pollo en trozos grandes.
Machaca el ajo y el jengibre y mézclalos con soja y sake.
Marina el pollo 30 minutos.
Escurre ligeramente y reboza con fécula.
Fríe a 170 °C unos 5 minutos y saca.
Sube a 180 °C y fríe 1 minuto más.
Sirve con limón y col.

Storia e tradizione

Nakatsu, en la prefectura de Oita, se considera la capital del karaage. En los años cincuenta los restaurantes de la ciudad popularizaron el pollo frito macerado con ajo y soja, y hoy la ciudad cuenta con decenas de locales especializados. Se come con limón y col cruda.

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