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Barbados· Parroquia de Saint Michael · Bridgetown

Pudding and souse

Anche: Pudding y souse

Cerdo en escabeche de lima con pepino y cebolla, acompañado de boniato relleno de especias.

  • ⏱️ Totale3 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍖 TipoPiatto principale
  • 📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 2 h 30 min

  1. Hierve el cerdo con sal hasta que esté tierno.
  2. Escúrrelo y déjalo enfriar.
  3. Macera en zumo de lima con pepino, cebolla y pimienta.
  4. Cuece el boniato rallado con especias y tomillo.
  5. Sirve el souse frío con el pudding caliente.

Storia e tradizione

Es la comida de los sábados en Barbados, vendida en puestos y bares en todo el país. El souse de cerdo se macera con lima, pepino, cebolla y pimienta. El pudding es boniato relleno de condimentos, cocido al vapor.

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