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巴巴多斯· Parroquia de Saint Michael · Bridgetown

Pudding and souse

又名：Pudding y souse

Cerdo en escabeche de lima con pepino y cebolla, acompañado de boniato relleno de especias.

  • ⏱️ 总计3 h 30 min
  • 📊 难度中等
  • 🍖 类型主菜
  • 📜 年代19世纪

🍽️ 午餐 🌾 无麸质🥛 无乳糖

+ 我的版本

食材

人份

做法

准备 1 h · 烹饪 2 h 30 min

  1. Hierve el cerdo con sal hasta que esté tierno.
  2. Escúrrelo y déjalo enfriar.
  3. Macera en zumo de lima con pepino, cebolla y pimienta.
  4. Cuece el boniato rallado con especias y tomillo.
  5. Sirve el souse frío con el pudding caliente.

历史与传统

Es la comida de los sábados en Barbados, vendida en puestos y bares en todo el país. El souse de cerdo se macera con lima, pepino, cebolla y pimienta. El pudding es boniato relleno de condimentos, cocido al vapor.

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