巴巴多斯· Parroquia de Saint Michael · Bridgetown
Jug-jug
Puré de guandules y harina de maíz con carne salada, plato típico de Navidad en Barbados.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度困难
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Cuece la carne salada y la ternera con cebolla y tomillo.
- Hierve los guandules hasta que estén tiernos.
- Tritura carne y guandules.
- Añade la harina de maíz poco a poco sin dejar de remover.
- Cocina hasta obtener una pasta espesa.
历史与传统
Se prepara con guandules verdes, harina de mijo o maíz y carnes saladas. Se asocia con la Navidad y el Año Nuevo en Barbados. Se cree que hereda influencias escocesas del haggis y platos africanos de la época colonial.
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