Барбадос· Parroquia de Saint Michael · Bridgetown
Pudding and souse
Также: Pudding y souse
Cerdo en escabeche de lima con pepino y cebolla, acompañado de boniato relleno de especias.
- ⏱️ Всего3 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 2 h 30 min
- Hierve el cerdo con sal hasta que esté tierno.
- Escúrrelo y déjalo enfriar.
- Macera en zumo de lima con pepino, cebolla y pimienta.
- Cuece el boniato rallado con especias y tomillo.
- Sirve el souse frío con el pudding caliente.
История и традиции
Es la comida de los sábados en Barbados, vendida en puestos y bares en todo el país. El souse de cerdo se macera con lima, pepino, cebolla y pimienta. El pudding es boniato relleno de condimentos, cocido al vapor.
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