Barbados· Parroquia de Saint Michael · Bridgetown
Cou-cou e pesce volante
Pasta di mais con okra servita con pesce volante in umido in salsa creola.
- ⏱️ Totale1 h 10 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 40 min
- Marina el pescado con lima, sal y tomillo.
- Cuece el quimbombó en rodajas en agua con sal.
- Añade la harina de maíz batiendo hasta que espese; termina con mantequilla.
- Guisa el pescado con cebolla, tomate y pimiento 10 minutos.
- Sirve el cou-cou con el pescado y su salsa.
Storia e tradizione
Plato nacional de Barbados; el pez volador es símbolo de la isla.
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