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Angola· Benguela

Quitaba

Anche: Molho de ginguba, salsa de cacahuete

Salsa espesa de cacahuete molido con cebolla, tomate y guindilla que acompaña carnes y pescados.

  • ⏱️ Totale35 min
  • 📊 DifficoltàFacile
  • 🌶️ TipoSalsa o condimento
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 25 min

  1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
  2. Añade el tomate picado y la guindilla y rehoga 5 minutos.
  3. Incorpora el cacahuete molido y el agua poco a poco, removiendo.
  4. Cuece a fuego bajo 15 minutos hasta que espese y suelte el aceite.
  5. Sazona con sal y sirve caliente.

Storia e tradizione

La salsa de ginguba o cacahuete es un recurso básico de la cocina angoleña, donde el cacahuete se tuesta y se muele en casa. Sirve para acompañar pescado asado, pollo o verduras cocidas, y se sazona con picante al gusto. Su sabor recuerda a la cocina del África occidental.

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