Torshi

Name: Torshi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 300 g zanahorias; 300 g coliflor; 4 dientes ajo; 2 guindillas; 500 ml vinagre; 500 ml agua; 2 cdas sal; 1 cdta cúrcuma

Anche: Tursu, encurtidos afganos

Verduras en vinagre con ajo y especias, acompañamiento habitual de la mesa afgana.

⏱️ Totale30 min
📊 DifficoltàFacile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaAntichità

🫒 Aperitivo 🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 0 min

Corta las verduras en trozos.
Hierve agua, vinagre, sal y cúrcuma.
Coloca las verduras, el ajo y las guindillas en frascos.
Vierte el líquido caliente.
Cierra y deja reposar 2 semanas.

Storia e tradizione

Los encurtidos acompañan casi cualquier comida afgana. Se hacen con zanahoria, coliflor, berenjena, ajo y pimiento, que se conservan en vinagre y especias durante semanas. Su acidez contrasta con los platos de arroz y carne y era una forma de conservar la cosecha para el invierno.

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