Torshi

Name: Torshi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 300 g zanahorias; 300 g coliflor; 4 dientes ajo; 2 guindillas; 500 ml vinagre; 500 ml agua; 2 cdas sal; 1 cdta cúrcuma

Also: Tursu, encurtidos afganos

Verduras en vinagre con ajo y especias, acompañamiento habitual de la mesa afgana.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

🫒 Appetizer 🍽️ Lunch 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 0 min

Corta las verduras en trozos.
Hierve agua, vinagre, sal y cúrcuma.
Coloca las verduras, el ajo y las guindillas en frascos.
Vierte el líquido caliente.
Cierra y deja reposar 2 semanas.

History and tradition

Los encurtidos acompañan casi cualquier comida afgana. Se hacen con zanahoria, coliflor, berenjena, ajo y pimiento, que se conservan en vinagre y especias durante semanas. Su acidez contrasta con los platos de arroz y carne y era una forma de conservar la cosecha para el invierno.

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Ingredients

Method

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