Torchi

Name: Torchi
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 300 g zanahorias; 300 g coliflor; 4 dientes ajo; 2 guindillas; 500 ml vinagre; 500 ml agua; 2 cdas sal; 1 cdta cúrcuma

Aussi : Tursu, encurtidos afganos

Verduras en vinagre con ajo y especias, acompañamiento habitual de la mesa afgana.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAntiquité

🫒 Apéritif 🍽️ Déjeuner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 0 min

Corta las verduras en trozos.
Hierve agua, vinagre, sal y cúrcuma.
Coloca las verduras, el ajo y las guindillas en frascos.
Vierte el líquido caliente.
Cierra y deja reposar 2 semanas.

Histoire et tradition

Los encurtidos acompañan casi cualquier comida afgana. Se hacen con zanahoria, coliflor, berenjena, ajo y pimiento, que se conservan en vinagre y especias durante semanas. Su acidez contrasta con los platos de arroz y carne y era una forma de conservar la cosecha para el invierno.

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Ingrédients

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