Nisholda

Name: Nisholda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 200 g azúcar; 100 ml agua; 2 claras; 1 cdta extracto de saponaria; 1 cdta zumo de limón; 1 cdta agua de rosas

Also: Nishalda

Dulce blanco de raíz de saponaria, claras y azúcar, de textura suave y esponjosa.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 EraMedieval

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Haz un almíbar con azúcar y agua.
Bate las claras con el extracto hasta que espumen.
Vierte el almíbar caliente en hilo sin dejar de batir.
Bate hasta que espese.
Perfuma con agua de rosas y sirve en cucharadas.

History and tradition

Es un dulce tradicional de Asia Central, también presente en Afganistán. Se prepara con extracto de raíz de jabonera, que produce espuma, mezclado con almíbar y claras. Se sirve en bandejas en festejos y se acompaña de té verde.

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Ingredients

Method

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