Nisholda

Name: Nisholda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Afganistán
Ingredients: 200 g azúcar; 100 ml agua; 2 claras; 1 cdta extracto de saponaria; 1 cdta zumo de limón; 1 cdta agua de rosas

También: Nishalda

Dulce blanco de raíz de saponaria, claras y azúcar, de textura suave y esponjosa.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 20 min

Haz un almíbar con azúcar y agua.
Bate las claras con el extracto hasta que espumen.
Vierte el almíbar caliente en hilo sin dejar de batir.
Bate hasta que espese.
Perfuma con agua de rosas y sirve en cucharadas.

Historia y tradición

Es un dulce tradicional de Asia Central, también presente en Afganistán. Se prepara con extracto de raíz de jabonera, que produce espuma, mezclado con almíbar y claras. Se sirve en bandejas en festejos y se acompaña de té verde.

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