バークリー (インドのパン)
別名：Jowar bhakri
Pan redondo sin levadura de sorgo o mijo, cocido en plancha y base de la comida rural del Deccan.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 15 min
- Mezcla la harina con sal y añade el agua caliente poco a poco.
- Amasa hasta obtener una masa suave y reposa 10 minutos.
- Aplana bolas sobre una superficie con harina hasta formar discos finos.
- Cuece en plancha caliente y voltea cuando aparezcan burbujas.
- Termina sobre la llama para que se hinche.
歴史と伝統
La bhakri se prepara con sorgo, mijo o arroz en las zonas secas de Maharashtra, Gujarat y Karnataka. Se amasa con agua caliente y se aplana a mano para cocerlo en plancha y terminarlo sobre la llama. Se come con zunka, ajo y cebolla o curry de verduras.
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