カルトッフェルケーゼ

Name: カルトッフェルケーゼ
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: オーストリア
Ingredients: 500 g patatas; 1 cebolla; 1 cdta comino molido; 1 cda vinagre; 3 cdas aceite; 150 ml caldo; sal y pimienta; cebollino

別名：Queso de patata

Crema fría de patata cocida con cebolla, comino, vinagre y aceite, untada sobre pan.

⏱️ 合計40 min
📊 難易度簡単
🥗 種類前菜
📜 時代19世紀

🫒 おつまみ 🌙 夕食 🥕 ベジタリアン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 20 min

Cuece las patatas con piel, pélalas y tritúralas aún calientes.
Pica la cebolla muy fina y mézclala con comino, vinagre, aceite y caldo.
Une todo hasta tener una pasta cremosa y rectifica de sal.
Refrigera dos horas y sirve con cebollino y pan.

歴史と伝統

Aunque se llama «queso», no lleva lácteos. Es un untable austriaco hecho con patata cocida, cebolla, comino y condimento, típico de las comarcas del norte. Se sirve en el Brettljause con pan negro y cebolleta.