ऑस्ट्रिया· Alta Austria · Mühlviertel
Erdäpfelkäse
अन्य नाम: Queso de patata
Crema fría de patata cocida con cebolla, comino, vinagre y aceite, untada sobre pan.
- ⏱️ कुल40 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🥗 प्रकारस्टार्टर
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 20 min
- Cuece las patatas con piel, pélalas y tritúralas aún calientes.
- Pica la cebolla muy fina y mézclala con comino, vinagre, aceite y caldo.
- Une todo hasta tener una pasta cremosa y rectifica de sal.
- Refrigera dos horas y sirve con cebollino y pan.
इतिहास और परंपरा
Aunque se llama «queso», no lleva lácteos. Es un untable austriaco hecho con patata cocida, cebolla, comino y condimento, típico de las comarcas del norte. Se sirve en el Brettljause con pan negro y cebolleta.
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