Erdäpfelkäse

Name: Erdäpfelkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 奥地利
Ingredients: 500 g patatas; 1 cebolla; 1 cdta comino molido; 1 cda vinagre; 3 cdas aceite; 150 ml caldo; sal y pimienta; cebollino

又名：Queso de patata

Crema fría de patata cocida con cebolla, comino, vinagre y aceite, untada sobre pan.

⏱️ 总计40 min
📊 难度简单
🥗 类型开胃菜
📜 年代19世纪

🫒 开胃小食 🌙 晚餐 🥕 素食 🌾 无麸质

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做法

准备 20 min · 烹饪 20 min

Cuece las patatas con piel, pélalas y tritúralas aún calientes.
Pica la cebolla muy fina y mézclala con comino, vinagre, aceite y caldo.
Une todo hasta tener una pasta cremosa y rectifica de sal.
Refrigera dos horas y sirve con cebollino y pan.

历史与传统

Aunque se llama «queso», no lleva lácteos. Es un untable austriaco hecho con patata cocida, cebolla, comino y condimento, típico de las comarcas del norte. Se sirve en el Brettljause con pan negro y cebolleta.