النمسا· Alta Austria · Mühlviertel
Erdäpfelkäse
ويُعرف أيضًا بـ: Queso de patata
Crema fría de patata cocida con cebolla, comino, vinagre y aceite, untada sobre pan.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Cuece las patatas con piel, pélalas y tritúralas aún calientes.
- Pica la cebolla muy fina y mézclala con comino, vinagre, aceite y caldo.
- Une todo hasta tener una pasta cremosa y rectifica de sal.
- Refrigera dos horas y sirve con cebollino y pan.
التاريخ والتقاليد
Aunque se llama «queso», no lleva lácteos. Es un untable austriaco hecho con patata cocida, cebolla, comino y condimento, típico de las comarcas del norte. Se sirve en el Brettljause con pan negro y cebolleta.
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