刀削麺
別名：Daoxiao mian
Fideos cortados con cuchillo directamente de un bloque de masa, que se lanzan al agua hirviendo.
- ⏱️ 合計50 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 10 min
- Amasa harina, agua y sal; reposa 30 minutos.
- Corta fideos con cuchillo directos al agua hirviendo.
- Cuece 4 minutos.
- Saltea cerdo y tomate con soja.
- Sirve con vinagre y cebolleta.
歴史と伝統
El daoxiao mian es una de las estrellas de Shanxi, región de trigo y fideos. Se corta la masa con un cuchillo curvo, con un movimiento rápido y se lanza en el agua. Los fideos quedan irregulares y mordientes. Se sirven con salsas y vinagre de Shanxi.
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