刀削面
又名：Daoxiao mian
Fideos cortados con cuchillo directamente de un bloque de masa, que se lanzan al agua hirviendo.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 10 min
- Amasa harina, agua y sal; reposa 30 minutos.
- Corta fideos con cuchillo directos al agua hirviendo.
- Cuece 4 minutos.
- Saltea cerdo y tomate con soja.
- Sirve con vinagre y cebolleta.
历史与传统
El daoxiao mian es una de las estrellas de Shanxi, región de trigo y fideos. Se corta la masa con un cuchillo curvo, con un movimiento rápido y se lanza en el agua. Los fideos quedan irregulares y mordientes. Se sirven con salsas y vinagre de Shanxi.
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