Vinagre de Shanxi
又名：Shanxi laochencu
Vinagre de cereales envejecido durante años, de sabor oscuro y suave, base de la cocina de Shanxi.
- ⏱️ 总计12 h
- 📊 难度困难
- 🌶️ 类型酱料或调味品
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 12 h · 烹饪 0 min
- Cuece el sorgo.
- Mezcla con salvado y levadura.
- Fermenta unos días.
- Añade agua y deja acidificar semanas.
- Madura al sol años.
历史与传统
Shanxi es famoso por su vinagre envejecido, elaborado con sorgo y otros cereales desde hace siglos. Madura en tinajas al sol y se hiela en invierno. Se emplea para fideos y salsas.
评论（0）
登录 后即可评论。