ゴルディータ

Name: ゴルディータ
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 500 g masa de maíz; sal; 300 g chicharrón; 6 tomatillos; 2 chiles serranos; 1 diente ajo; cilantro; aceite

別名：Gorditas

Tortillas gruesas de masa de maíz abiertas y rellenas de chicharrón guisado en salsa verde.

⏱️ 合計1 h 5 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代

☕ 朝食 🍽️ 昼食 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 25 min

Mezcla la masa con sal y agua y forma discos gruesos.
Cuécelos en comal hasta que se inflen.
Hierve tomatillos y chiles, licúa con ajo y cilantro.
Guisa el chicharrón en la salsa 10 minutos.
Abre las gorditas y rellena.

歴史と伝統

Las gorditas se hacen de masa de maíz y se cocinan en comal o se fríen, se abren y se rellenan. Son comunes en el centro y norte de México; las de chicharrón en salsa verde son de las más pedidas. También se rellenan de frijol o queso.