Gordita

Name: Gordita
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 500 g masa de maíz; sal; 300 g chicharrón; 6 tomatillos; 2 chiles serranos; 1 diente ajo; cilantro; aceite

Also: Gorditas

Tortillas gruesas de masa de maíz abiertas y rellenas de chicharrón guisado en salsa verde.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

☕ Breakfast 🍽️ Lunch 🔥 Spicy

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Method

Prep 40 min · Cooking 25 min

Mezcla la masa con sal y agua y forma discos gruesos.
Cuécelos en comal hasta que se inflen.
Hierve tomatillos y chiles, licúa con ajo y cilantro.
Guisa el chicharrón en la salsa 10 minutos.
Abre las gorditas y rellena.

History and tradition

Las gorditas se hacen de masa de maíz y se cocinan en comal o se fríen, se abren y se rellenan. Son comunes en el centro y norte de México; las de chicharrón en salsa verde son de las más pedidas. También se rellenan de frijol o queso.

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Ingredients

Method

History and tradition

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