Tejuino
Bebida fermentada de maíz con piloncillo, servida con hielo, limón, sal y una bola de nieve de limón.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 40 min · Cooking 1 h
- Disuelve la masa en 1 l de agua.
- Cocina con piloncillo y 2 l más de agua 40 minutos, removiendo.
- Deja enfriar y fermentar 24 horas tapado.
- Sirve con hielo, limón y sal.
History and tradition
El tejuino es una bebida tradicional de Jalisco y Nayarit, de origen prehispánico, elaborada con masa de maíz fermentada. Se toma fría con limón y sal.
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